En av sakerna som Julia i Det lilla galleriet i solen och jag har gemensamt är att vi älskar att fika och en favorit är morotskaka. Här är receptet på den Julia bakar i boken. Det är min kära vän Kny, som driver catering, (katarina.nyman.se) som står för receptet. Den är så god!
Julias Morotskaka
Svårighetsgrad: Lätt Källa: Kny
INGREDIENSER
kakan:
2½ dl solrosolja
3½ dl socker
4-5 dl fint rivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk muskot
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 dl grovt hackade valnötter
topping:
200g philadelphiaost (jag använder light)
1½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft och skal av en 1 citron eller limefrukt
INSTRUKTIONER
Vispa socker och olja vitt. Tillsätt morötterna och sedan äggen ett i taget. Blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner i smeten. Sist men inte minst valnötterna. Häll smeten i smord form, grädda i 200 grader ca 40-45 min. När kakan svalnat vispas toppingingredienserna ihop till en luftig smet och breds över kakan.
Njut!!